Ayam Napinadar adalah salah satu hidangan olympus slot khas Batak yang kaya akan cita rasa dan aroma. Masakan ini terkenal dengan bumbu yang kuat dan teknik memasak yang membuat ayam menjadi lembut dan kaya rasa. Ayam Napinadar sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti pesta atau perayaan, dan menjadi simbol kehangatan serta kekayaan budaya Batak. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Napinadar yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 daun jeruk purut
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jahe, serut halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam:
- Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan. Lumuri ayam dengan mahjong ways air asam jawa, biarkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit bubuk, jahe, ketumbar, dan jintan dengan menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa meresap ke dalam ayam.
- Memasak Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan ayam mendidih. Kecilkan api dan masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Jika perlu, tambahkan air sedikit-sedikit agar ayam tidak kering.
- Menyesuaikan Rasa:
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan ayam benar-benar matang. Sesuaikan rasa sesuai selera.
- Penyajian:
- Angkat ayam dari wajan dan slot sajikan dalam piring saji. Ayam Napinadar ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Ayam Napinadar yang lezat ini akan memanjakan lidah Anda dengan kombinasi bumbu yang kaya dan rasa yang mendalam. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan hidangan khas Batak ini bersama keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!